几年前，走进内蒙古呼和浩特市的特产店，顾主进店、买单、离店，全程不外几分钟。这种“买完即走”的销售花样，让非遗好意思食被框定在“特产”的领域里。

　　编削正在发生。走进呼和浩特市赛罕区的白音杭盖小院，映入眼帘的是一面“草原食材墙”，诱骗不少顾主拍照。墙后，摇荡的器乐演奏声朦拢传来，浓郁的奶香和炭火烤肉香交汇充足。内蒙古自治区级非遗“炭烤牛肉干制作身手”代表性传承东谈主白秀枝正在制作好意思食。奶皮子搭配牛肉饼和面饼，沙巴体育轰轰烈烈，很快出炉。现作念现吃，已成为小院颇具辨识度的特点体验。

　　与传统特产店不同，白音杭盖小院诞生了失业区、产物墙、文创区，顾主不错现场不雅摩炭烤牛肉干的古法工序，亲手参与制作奶豆腐等非遗好意思食。

　　从“卖货”到“卖体验”的转型，尤其受到年青消耗群体的认同。“年青东谈主心爱这种氛围，边失业边消耗。小院自客岁开业以来，客流量捏续增长，体验神志成为紧迫收入起原。”小院运营崇敬东谈主齐尼雅说。

　　（据新华社电）

　　《 东谈主民日报 》（ 2026年04月23日 07 版）沙巴体育中国官网入口

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